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Formação
Sommelier de Vinhos

Turma 10 - 2024
De 18/03/24  a 21/09/24

Modalidade: 

Semi presencial

Incluso:  

  • 3 taças de degustação;

  • Degustação de vinhos;

  • Acesso vitalício aos materiais didáticos e suas atualizações.

       O curso é desenvolvido pela Associação Brasileira de Sommelier, entidade filiada à ASI - Association de la Sommelerie Internationale, presente em 62 países, nos quais o curso da ABS é reconhecido.

Constitui uma formação exclusivamente focada em vinhos e é uma das etapas da formação de um sommelier profissional, que poderá ser concluída mediante frequência complementar em módulos específicos abrangendo outras bebidas e formação em serviço.

O curso de Sommelier de Vinhos outorga diploma específico devidamente chancelado pela ABS Brasil e Association de la Sommelerie Internationale, propiciando  tanto o conhecimento para atuação nos mais diversos segmentos do universo do vinho ou simplesmente para aprofundar conhecimentos aos enófilos. Para participar do nosso curso, não se faz necessário nenhuma formação ou conhecimento anterior.

A ABS já formou diversos sommeliers em todo o Brasil. Entre eles, estão alguns dos profissionais mais renomados do país, sendo mais de 400 formados pela ABS-SC.

.Diretoria ABS-SC

Objetivo:

Proporcionar conhecimentos aprofundados sobre o universo do vinho e da sommellerie e formar pessoas plenamente habilitadas para atuar nos mais diversos segmentos do mercado, com certificação emitida pela ABS-SC, filiada à ASI – Association de la Sommellerie Internationale.

Metodologia: Semipresencial

Aulas teóricas e práticas com degustação de vinhos relacionados com o tema, ministrados por professores com larga experiência didática, integrantes do Corpo Docente do Curso de Formação de Sommeliers e Profissionais da Associação Brasileira de Sommeliers da ABS-SC.

O curso terá carga horária de 102 horas e será composto por aulas on-line e presencial divididas da seguinte forma:

• 84 horas de aulas ao vivo on-line, semanalmente às segundas-feiras das 18:30 às 22:00;

• 24 horas em 3 encontros de degustações e provas teórico-práticas, em sábados das 09:00 às12:00 - 13:30 - 16:30.

Degustação - Datas:

18/05/2024 - Sábado

20/07/2024 - Sábado

21/09/2024 - Sábado

Aulas on-line às segundas-feiras

Início - 18/03/2024 

Término - 09/09/24

Avaliação:

Será composta por 3 provas presenciais de questões múltipla escolha, além da degustação e descrição de um vinho. As datas das provas serão nos mesmos dias das degustações dos vinhos: 

18/05/2024 - Sábado

20/07/2024 - Sábado

21/09/2024 - Sábado

*Caso o aluno não compareça no dia e horário marcado para a realização da prova, a mesma será agendada, pela ABS/SC e realizada na semana subsequente a da sua aplicação, com um custo a ser definido, por prova/aluno.

Conclusão do Curso:

A média mínima exigida para aprovação é de 6,0 (seis) e comparecimento mínimo de 75% das aulas . Os alunos que concluírem todos os módulos e forem aprovados receberão diploma, botton e carteirinha de Sommelier Profissional emitidos pela ABS-SC. Os alunos reprovados não receberão certificados.

 

Diploma:

O Diploma do Curso de Formação Profissional será emitido pelas ABS-SC, filiada à ASI – Association de la Sommellerie Internationale, reconhecido em todo Brasil e mais 62 países no mundo.

 

ATENÇÃO:

A ordem das aulas, por motivo de absoluta necessidade, poderá ser alterada, a critério da ABS, caso em que os alunos serão comunicados previamente por meio do e-mail fornecido no ato da inscrição.

Local:

HOTEL MERCURE - Rodovia Admar Gonzaga, 600, Itacorubi, Florianópolis/SC

Investimento

  • Sócio ABS/SC

    • A vista - R$ 7.600,00

    • Parcelado - R$ 8.550,00 (Matrícula: R$ 1500,00 - Restante 5x (Boleto) / 10x (Cartão))

  • Não Sócio ABS/SC

    • A vista - R$ 8.550,00

    • Parcelado - R$ 9.500,00 (Matrícula: R$ 1500,00 - Restante 5x (Boleto) / 10x (Cartão))

* A vaga ficará garantida somente mediante confirmação de depósito da matrícula!

* Os pagamentos a vista ou a entrada dos parcelamentos deverão ser feitos exclusivamente via PIX. Os pagamentos restantes dos parcelamentos serão feitos via boleto bancário ou cartão de crédito

Cancelamento / Desistência:

O prazo de desistência/cancelamento é de 07 (sete) dias úteis a contar da matrícula.

A desistência deve ser feita somente através do e-mail da ABS-SC (abs.santacatarina@gmail.com).

Material:

Será disponibilizado material de apoio, no formato digital, de responsabilidade da ABS-SC, aos quais todos os alunos terão acesso.

 

Conclusão:

O aluno que realizar sua matrícula para a turma 10, de 2024, deverá concluir o curso na mesma, não podendo haver pendência de qualquer módulo para a(s) próxima(s) turmas.

CRONOGRAMA DO CURSO (PLANO DE ENSINO)

 

Módulo 1

1 - História do Vinho / Profissão Sommelier/Dados de produção
2 - Análise Sensorial dos Vinhos
3 - Aspectos Mercadológicos
4 - Serviços do Vinho 1
5 - Serviços do Vinho 2
6 - Cartas de Vinho
7 - Harmonização de Vinhos com comidas
8 - Exercícios de Harmonização

Módulo 2

9 - Noções de Viticultura
10 - Uvas Viníferas Brancas
11 - Uvas Viníferas Tintas
12 - Noções de Vinificação 1
13 - Noções de Vinificação 2
14 - Noções de Vinificação 3
15 - Uso da Madeira na Produção de vinhos
16 - Envelhecimento e Amadurecimento de Vinhos


Módulo 3

17 - Técnicas de Vinificação Vinhos Doces
18 - Técnicas de Vinificação Vinhos Fortificados 1
19 - Técnicas de Vinificação de Vinhos Fortificados 2
20 - Técnicas de Vinificação de Vinhos Fortificados 3
21 - Espumantes Franceses e Técnicas de Degustação 1
22 - Espumantes Franceses e Técnicas de Degustação 2
23 - Espumantes do Mundo e Técnicas de Degustação
24 - Introdução aos Sistemas de Denominação

Módulo 4

25 - Vinhos da França 1
26 - Vinhos da França 2
27 - Vinhos da França 3
28 - Vinhos da França 4
29 - Vinhos da França 5
30 - Vinhos da França 6
31 - Vinhos da França 7
32 - Vinhos do Levante

Módulo 5

33 - Vinhos de Portugal
34 - Vinhos da Espanha 1
35 - Vinhos da Espanha 2
36 - Vinhos da Itália 1
37 - Vinhos da Itália 2
38 - Vinhos da Itália 3
39 - Vinhos da Alemanha
40 - Vinhos da Áustria e Hungria

Módulo 6

41 - Vinhos de Outros Países
42 - Estados Unidos e Canadá
43 - África do Sul
44 - Nova Zelândia
45 - Austrália
46 - Brasil
47 - Chile
48 - Argentina e Uruguai

A ABS-SC informa que o canal oficial de informações é pelo e-mail cadastrado.

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