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Modulo 1 - Fundamentos do vinho

O primeiro passo para entender o vinho com base técnica e prática

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Curso

O curso de formação de Sommelier da ABS-SC foi reorgarnizado em módulos independentes.
Essa estrutura permite inicar o aprendizado pelo primeiro passo, sem a necessidade de assumir toda a formação de uma vez,  mantendo a profundidade técnica reconhecida da abs

Módulo 1 - Fundamentos  do vinho

O primeiro passo para entender o vinho com base técnica e prática

  • Aspectos Históricos, consumo responsável, Dados de produção e Aspectos Mercadológicos

  • Técnicas de Degustação

  • Análise Sensorial e Aspetos Organolépticos

  • A Profissão de Sommelier e Serviço de Vinho

  • Carta de vinho e Organização de Adega

  • Harmonização de Vinhos com Comidas e Exercícios Práticos

  • Noções de Viticultura

  • Estudo de Uvas Viníferas(Brancas e Tintas)

  • Vinificação(Incluindo técnicas especiais: Vinhos Doces e Fortificados)

  • Técnicas de degustação de Espumantes

Módulo 2

  • Regiões Produtoras e Sistema de Denominação(Uma exploração detalhada das principais regiões vitícolas globais e seus sistemas de classificação)

Módulo 3

       Serviço, Gestão e outras Bebidas

  • Prática de serviço: Abertura de garrafas, decantação e serviço de espumantes

  • Operação: Mise en place, organização de adegas e prática de procedimentos

  • Gestão: Elaboração de cartas de vinhos e atuação em restaurantes

  • Outras bebidas: Estudo tecnico de Cafés, Chás, Cervejas e Destilados.

Vem com a gente

para uma verdadeira jornada com vinhos

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